“Sarde a Beccafico” di Sabina Martorana

• 600 g sardine di medie dimensioni
• 100 g pangrattato
• 80 g uvetta
• 50 g pinoli
• 40 g formaggio caciocavallo
• 1 mazzetto prezzemolo
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 cipolla media
• 2 spicchi aglio (facoltativo)
• q.b. alloro
• q.b. timo
• q.b. olio evo
• q.b. sale
• q.b. pepe

Ingredienti per emulsionare

• 35 g miele
• 1 arancia (succo)
• 1 cucchiaio olio evo